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餐飲勞模為啥棄末求丁,切丁機(jī)有何魅力?

2023-08-01

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        隨著生活日新月異,餐飲無時(shí)無刻都在見證著小康之路,在這期間,餐飲不單承擔(dān)起大眾的胃,更是從單一化口味走向真材實(shí)料及生活水平的提高,今天為什么與老鐵聊餐飲那,就以咱們平時(shí)引以為豪的包子或餃子而言,它的餡料從末到顆粒,在無聲無息中悄悄到來,但是對于當(dāng)下的飲食習(xí)慣,更是起到大步推動(dòng)型。

        今天為什么與老鐵聊餡料那,這個(gè)問題還要從昨天下午說起,昨天雖然天空中漂浮著大雨,但是絲毫沒有阻攔住李哥從青島駕車前來,一開始聽說老鐵駕車前來,當(dāng)時(shí)建議老鐵做高鐵或火車,畢竟當(dāng)下屬于多雨時(shí)節(jié),老鐵堅(jiān)持駕車前來,而且當(dāng)時(shí)青島并沒有大雨紛紛。

三好切丁機(jī)

        這位老鐵之前和三好通過一次話,到現(xiàn)在為止依然記憶猶新,為什么這么講那,這位老鐵從事餐飲十余年,早餐做包子、中午做炒菜,對于做餐飲的而言,能堅(jiān)持十余年,而且還能有精力做早餐包,這種毅力甚是少見。

        老鐵在餐飲業(yè)堪稱勞模,不單廚藝好,而且還能細(xì)微的觀察到大眾飲食習(xí)慣的變化,為什么這么講那,這也是這次老鐵前來的主要原因,老鐵比較看好三好包子機(jī),其一打算來看看包子機(jī)怎么包包子,但是較為重要的一點(diǎn)那就是,解決大肉切丁的問題。

三好切丁機(jī)怎么樣

        說起切丁,我相信很多老鐵都比較熟悉,就像三好打出所講,大眾對于餡料的認(rèn)可從末到顆粒的變化,無論是口感還是質(zhì)感,顆粒餡都優(yōu)越于末的狀態(tài),在食客心中,顆粒不單可以承擔(dān)起貨真價(jià)實(shí),還能使食客清楚的看到大大的肉感。

        老鐵這次前來主要想讓三好解決這個(gè)問題,在通話中,三好給老鐵介紹一款切丁機(jī)設(shè)備,說起切丁機(jī)我相信作為餐飲的老師傅肯定不陌生,但是三好研發(fā)的這款切丁機(jī)并非普通切丁機(jī),為什么這么講那,普通切丁機(jī)無論是顆粒的大小還是操作的便捷度,都存在一定的差異化。

切丁機(jī)怎么使用

        雖然都是切丁機(jī),但是有些切丁機(jī)需要兩臺設(shè)備協(xié)同工作,而且在加工過程中,還存在一定的紕漏,無論是成本還是占地面積,都使中小餐飲從業(yè)者無法接受,單一價(jià)格都把眾人拒之門,其次就是切割的速度和質(zhì)量,無論哪一點(diǎn)都很難滿足當(dāng)下從業(yè)者需求。

        其實(shí)三好所研發(fā)的這款切丁機(jī),也是通過一番調(diào)研之后由心而生,三好切丁機(jī)在占地面積上進(jìn)行縮小設(shè)計(jì),也就是說,這款切丁機(jī)占地面積不足一平,而且在切丁過程中,完全避開單一化切丁成型原理,三好采用橫豎三刀成型。

三好切丁機(jī)怎么換刀

        也就是說,三好這款切丁機(jī)具有自動(dòng)開條、分割,然后通過翻轉(zhuǎn)進(jìn)入到下一道工序,那就是切丁成型,主要的好處在于,這款切丁機(jī)只需人工往輸送帶放置肉塊即可,直接就可以完成一次成型,從輸送到成型三秒即可出丁。

        無論是速度還是占地面積,這款切丁機(jī)都表現(xiàn)的淋漓盡致,而且使用電壓只需民用電即可,而且這款三好切丁機(jī)還實(shí)現(xiàn)刀組更換,所謂刀組更換的意思就是說,如果需要多規(guī)格的丁,完全可以通過更換刀組來實(shí)現(xiàn)不同規(guī)格的切制。

三好切丁機(jī)切出來的肉怎么樣

        老鐵來到三好這里以后,三好進(jìn)行現(xiàn)場試機(jī)生產(chǎn),這個(gè)過程和流程都非常的簡約和高效,屏幕前的老鐵,您看到這樣的切丁效果感覺怎么樣,如果有什么好的建議,歡迎評論區(qū)留下您寶貴的建議,讓我們一起相互交流、共同提升機(jī)械自動(dòng)化程度。


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