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包子機怎么才能做出小籠湯包風味?

2023-07-05

小籠湯包機

        說起小籠湯包我相信很多老鐵都不陌生,無論是在北上廣還是其它二三線,小籠包的身影無處不在,但是小籠湯包卻分為多種包制方法,有些地方對于小籠包的定義為豬肉大蔥,也有一些地方采用豬肉白菜或配搭韭菜等方法。

        但是在這其中又分為帶不帶湯,有些湯汁是自然成型,所謂自然形成的意思就是說,蔬菜通過蒸煮以后,湯汁就會出現,但是有些湯汁卻并非如此,所以說,雖然都統稱小籠包,但是想做好小籠包三好認為并非易事。

小型包子機怎么做湯包

        這個問題也是源于一位老鐵的見解,這位老鐵來自山西,之前開過早餐店,對于小籠包也是情有獨鐘,在來到三好之后,老鐵就問三好一個問題,三好包子機能不能制作小籠包,皮十三克、餡七克,總體大小不超二十五克,這就是老鐵的要求,通過細節敲定之后,老鐵對于餡料并沒有太多的要求,只是對于面餡比有要求。

        然后三好就準備試機生產,這時三好就順手從冰柜取出一盆餡料,這時被細心的老鐵看到了,老鐵講到,你們做實驗還用這么好的餡料,這時三好講到,我們所有的試驗都是按照客戶要求進行模擬,只有這樣的操作,才能達到客戶在家實際生產的效果。

多功能湯包機

        在與老鐵聊天中,老鐵講到“這一點比較好,確實看到三好的用心”,說著說著包子就從三好包子機里加工生產出來了,這時老鐵講到,看著還可以,不錯,通過老鐵的言語三好可以感覺到,老鐵對于這臺包子機的認可度。

        這時三好就習慣的讓老鐵觀察餡料和面皮的比例,這時老鐵突然講了一句話“餡拌拌不錯,可以蒸制一下嘗嘗口感嗎”,當然沒有問題了,這時就按照老鐵的需求進行醒發和蒸制,在聊天中,老鐵問三好一個問題,這臺三好包子機可以做多大的包子,有沒有局限設置,可能很多老鐵不了解,三好包子機不單可以制作小籠包,還可以制作大包,大包子可以做到兩百克。

小型包子機怎么做湯包

        這時背后傳來一陣聲音“包子出鍋了”,這時三好就請老鐵來到實驗室進行品嘗包子,這時老鐵看到蒸出來的包子后,驚訝的講到“不錯啊”,這時老鐵就順手拿起一個包子品嘗口感,老鐵輕輕一咬,湯汁順著牙口邊角流出,這時老鐵就急忙講到,這小籠包還有湯汁啊,這時三好講到,稍微打了一點水,老鐵就繼續進行品嘗。

        品嘗完以后,老鐵給出一個答案“沒有想到,三好不單包子機做的好,而且味道做的也非常不錯”,這時三好講到,您過獎了,然后老鐵就又講到,能不能把這個配方送給我,這時三好哈哈一下講到,當然沒有問題,其實對于制作小籠包,三好還是有一定的心得,畢竟從事這個行業多年,無論是面的工藝還是餡料的制作方法,以及三好包子機應該怎么才能制作出可口的包子。

包子機怎么做小籠湯包

        在這方面,三好都有一定的心得,在這里三好就簡單給屏幕前的老鐵進行分享一下,一斤面五兩三的水,然后加入泡打和酵母和白糖,對于餡料的制作方法也非常簡單,就按照一斤肉為例,一斤肉五兩水、二十克蔥,然后在加入少許輔料進行味道搭配。

小籠包子機

        雖然小籠包到處可見,但是想做出與眾不同的風味,這個不單單需要長期從業經驗的沉淀,還得具備機器性能的把控,綜合來講,三好包子機不單可以教您使用機器做包子,對于制品的包括也是全方面進行梳理,如果屏幕前的老鐵對于小籠湯包或死面湯包感興趣,可以評論區留言探討或私信我哦。


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