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用包子機(jī)做不了速凍包子,原因全在這里

2022-03-17

包子機(jī)做不了速凍包子

       最近總是有網(wǎng)友向三好咨詢,為什么自己的包子機(jī)做不了速凍包子,是和機(jī)器有關(guān)系還是和配方有關(guān)系,越多越多的網(wǎng)友意識到,速凍包子將是當(dāng)下速凍包子的風(fēng)口,我們應(yīng)該緊跟時(shí)代步伐,不然就會被風(fēng)口拋棄,所以就迎來很多網(wǎng)友的疑問和不解。


       三好包子機(jī)在這里為大家一一分析,想做速凍包子,這三點(diǎn)為核心,如果不具備這三點(diǎn),我想你的包子機(jī)是做不了速凍包子的,速凍包子不向普通大方面包子那樣,速凍包子說嬌貴也不嬌貴,歸根結(jié)底,速凍包子比較重視本身的面筋組織和比例。這個(gè)原因就直接導(dǎo)致速凍包子速凍和蒸制環(huán)節(jié)的重要性。

速凍包子機(jī)制作包子

以下三點(diǎn),視為關(guān)鍵,三好包子機(jī)愿與您一起分享:


一:做速凍包子要求仿手工搟面成型的包子機(jī)設(shè)備,為什么要求搟面成型包子機(jī)那,因?yàn)槠胀ㄐ⌒桶訖C(jī)對于面筋的組織沒有保護(hù)性,所以想做速凍包子,必須使用這種包子機(jī),其次就是餡料結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì),餡料結(jié)構(gòu)如果不合理的話,對于包和成型也有影響,所以選擇一款好用的包子機(jī)視為關(guān)鍵。

速凍包子和面配方

二:就是和面工藝,和面是有竅門的,一斤面粉半斤水,5克酵母別少給,4克泡打粉,10克糖,10克豬油面就不黃,這就是和面的配比和比例,還需掌握面和的質(zhì)量,一定要使面光而亮,就是把面的筋性成分發(fā)揮出來,這個(gè)時(shí)候需要一個(gè)度,如果過度會使面的口感變差。


三:就是餡料,餡料是包子的靈魂,所以對于餡料也一定不要含糊,三好為給為網(wǎng)友提供餡料支持,不但要做出好的包子,還要有不錯(cuò)的口感,在市場上才會更有競爭力。

速凍包子機(jī)做出來的包子

       所以說,對于速凍包子的制作和工藝,以上三點(diǎn)不可少,注重以上要求加以練習(xí),三好相信,您一定可以制作出來完美的包子,如果在制作過程中遇到什么問題,歡迎一起交流探討。



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